Hubert Colas est auteur, metteur en scène et scénographe.
Avec la création de Diphtong Cie en 1988, il monte un certain nombre de ses textes.

L'écriture d'Hubert Colas est une écriture de chair, c'est à dire une langue qui agit sur le corps même de l'écrit mais aussi de celui qui l'interprète et de celui qui la reçoit. Une langue nerveuse et physique, qui témoigne d'un refus de toute passivité. Elle devient alors la pique acérée qui va interdire l'endormissement. S'endormir, comme une petite mort, un renoncement du corps à la vie. Car c'est bien vers la vie que tend cette écriture. C'est elle qui imprime alors son énergie sur les corps qui la reçoivent, leur donne matière à résister, à être force d'action. Et dans un même temps à leur permettre l'expression de sentiments enfouis, de se retrouver autour de valeurs permettant peut-être d'espérer l'émergence d'une communauté humaine qui pourrait enfin s'avouer comme telle, affronter ses propres doutes et imperfections en paix avec elle-même.

Depuis 1998, en parallèle à l'écriture (Papillons, Ces objets aimés qui d'habitude ne parlent pas, Déroutes, Simon, Texte M...), il inscrit son travail dans une recherche qui interroge des formes d'écritures aussi différentes que celles de Witold Gombrowicz (Mariage), Christine Angot (Nouvelle Vague et La fin de l'amour), Sarah Kane (Purifiés), Joris Lacoste (Comment cela est-il arrivé ?) ou Eduardo Calla (Extaciones).

En 2000, il s'associe avec Jean-Marc Montera pour fonder Montévidéo, centre de créations dédié à l'écriture contemporaine et aux musiques improvisées. Il a ainsi pu développer des temps forts autour de l'écriture contemporaine comme le festival Actoral en juillet ou prolonger son travail sur les écritures anglaises avec une semaine consacrée à ces écritures en avril 2004.

Hubert Colas collabore, par ailleurs, avec l'Alliance Française de La Paz (Bolivie) et le programme Tintas Frescas de l'Afaa afin de contribuer au renouvellement de l'écriture théâtrale en Bolivie et de favoriser la circulation des oeuvres contemporaines. En 2001, il anime un atelier d'écriture à La Paz avec la jeune compagnie bolivienne Zig Zag Teatro. En 2002, le projet se poursuit avec la reprise de Nouvelle Vague au FITAZ (Festival International de Théâtre de La Paz), puis avec la création d'Extaciones d'Eduardo Calla (auteur bolivien) en septembre 2002 à La Paz.

En mai 2004, le théâtre des Salins a proposé à Hubert Colas de faire partager son univers, de nouer des échanges avec des artistes d'horizons différents, et d'imaginer des rencontres, des échanges privilégiés avec le public autour d'une Carte Blanche.

Après avoir mis en scène Hamlet de Shakespeare (2004) et Face au mur (2006) de Martin Crimp, il présente ses propres pièces Sans faim (2004) et Sans faim 2 (2008, publié prochainement chez Acte Sud) au Théâtre de la Colline en 2008 et au Théâtre de La Criée à l'automne 2009.